집에서 수제맥주 만들기

나만의 레시피 재료(16리터 기준) :

몰트(없으면 엿기름)2kg, 홉[28g:할리타우(순한맛) 치눅(강한맛)], 물,설탕 또는 물엿

(보리의 종류와 홉의 종류 효모의 조합으로 IPA 등 여러 종류의 수제 맥주가 탄생한다.)

주의사항 : 맥주 탄산화 시 전용 용기나 약한 용기를 사용 할 때 폭발할 위험이 있습니다.

(몰트 2kg  준비)

다이소 다시망에 넣어서 솥에 넣고 끓인다(최대 75도에서 1시간)

[다른말로 당화 시킨다 라고 그러더라…]

비중 1.050을 맞춘다. 모자라면 설탕이나 물엿 추가…

다시팩을 이용해서 홉을 넣고 1시간 끓인다.

10g의 효모 투입 후 23도 정도를 유지 하면서 1주일 발효 시킨다.

김치 냉장고를 이용해서 0도까지 낮춘 후 부유물을 가라앉혀 청징 작업을 한다.

청징제를 사용해도 되지만, 온도를 낮추어 청징 작업을 하는 것이 가장 효과적이다.

(너무 깨끗하게 청징 작업을 하면 탄산 발효가 되지 않는다.)

비중이 1.010~1.020 정도 되면 케그나 병에 옮겨 담는다.

1리터당 8~10g 설탕 투입 후 일주일 정도 탄산화 시키면 맥주 완성

케그를 사용해도 되지만, PT 콜라병이나 맥주병을 이용해도 된다.